Mini-aubergine-pizza’s diner recept voor kinderen

Met de aubergine minipizza’s trek je de aandacht van de allerkleinsten in het gezin

Om kinderen meer groenten te laten eten is voor veel ouders een uitdaging …en deze uitdaging komt dagelijkst terug. Herken je dat?

Maar met deze minipizza’s zul je dit nobele voedsel moeiteloos op het bordje van je kinderen kunnen serveren!

Een gezonde en lekkere optie voor een licht diner.

Wat heb je nodig?

100 g Mozzarella-kaas 2 grote aubergines 1 grote rode tomaat of een handvol kerstomaatjes Verse basilicum Extra vergine olijfolie Zout en peper

Hoe doe je het?

Stap 1 : Verwarm de oven voor op 200 ° C. Snij de aubergines in plakjes van een centimeter, doe ze in een vergiet en voeg zout toe zodat ze de overtollige vloeistof verliezen.

Stap 2 : Snijd de tomaten in dunne plakjes en bewaar. Laat de aubergines na ongeveer 10 minuten in de zeef leeglopen en dep ze droog met keukenpapier. Leg in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie en bak 10 minuten in de oven.

Stap 3 : Haal uit de oven, leg de gekruide plakjes tomaat, fijngesneden verse basilicum met een vleugje oregano en de kaas in de ovenschaal bij de aubergine en bak nog 10 minuten (of tot de kaas een beetje goudbruin is).

Serveer ze meteen en geniet van dit gezonde zelfgemaakte pizzarecept. Een genot voor volwassenen en kinderen.

Je kunt tomaten vervangen door een zelfgemaakte of kant en klare pizzasaus en deze hapjes nog meer laten smaken naar traditionele pizza (let op dat er in kant en klare pizzasauzen vaak suiker is toegevoegd Red.).

De post Mini Eggplant Pizzas: Nutrition, health and flavour in one bite verscheen voor het eerst op Analogik.